Zupa z czerwonej soczewicy ezogelin
Jedwabista turecka zupa z czerwonej soczewicy gotowana z cebulą, marchewką, koncentratem pomidorowym i suszoną miętą, wykończona polewą z masła z cytryną i podawana z cząstkami cytryny.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 35 min
- Łącznie
- 50 min
- Porcje
- 6
Składniki
Składniki
- 300 g
- 1 szt.
- 1 szt.
- 2 łyżka
- 1 łyżka
- 40 g
- 2 łyżka
- 1 ½ l
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 szt.
- 20 g
- 1 łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Opłucz czerwoną soczewicę i ryż pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie klarowna, następnie dobrze odcedź.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i startą marchewkę i gotuj przez 6 do 8 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i pastę z czerwonej papryki i gotuj przez 1 minutę, stale mieszając, aż pasta nieco ściemnieje i będzie miała słodki zapach.
Dodaj odcedzoną czerwoną soczewicę, ryż, gorący bulion warzywny, suszoną miętę, paprykę, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż soczewica i ryż będą całkowicie miękkie, a zupa zgęstnieje.
Zmiksuj zupę blenderem zanurzeniowym na gładko lub pozostaw lekko grudkowatą, jeśli wolisz. Jeśli jest zbyt gęsta, rozrzedź ją odrobiną gorącej wody.
Na polewę rozpuść masło na małej patelni na małym ogniu, dodaj płatki czerwonej papryki i mieszaj przez 20 sekund, następnie zdejmij z ognia.
Nalej zupę do misek, nałóż na wierzch masło z czerwoną papryką i podawaj z cząstkami cytryny do wyciśnięcia przy stole.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
