Zupa z resztek kurczaka i ryżu

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojoną w plasterki marchewkę i pokrojony w plasterki seler i gotuj przez 5 do 6 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta, a marchewka zacznie mięknąć.Uruchom minutnik · 5 min

Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i suszony tymianek i mieszaj przez 30 sekund, tylko do momentu, gdy zaczną pachnieć. Nie pozwól, aby czosnek się zbrązowił, bo stanie się gorzki.Uruchom minutnik · 30 sek

Wlej bulion z kurczaka, następnie dodaj przepłukany ryż i liść laurowy. Zwiększ ogień i doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz do lekkiego gotowania.

Gotuj bez przykrycia przez 12 do 15 minut, aż ryż będzie miękki, ale wciąż lekko twardy przy ugryzieniu. W połowie czasu zamieszaj raz, aby ryż nie przywarł do dna.Uruchom minutnik · 12 min

Dodaj ugotowanego kurczaka, skórkę z cytryny, połowę soku z cytryny, sól i czarny pieprz. Gotuj tylko przez 3 do 4 minut, tylko do momentu, gdy kurczak będzie podgrzany. Zbyt długie gotowanie na tym etapie sprawia, że kurczak staje się suchy i włóknisty.Uruchom minutnik · 3 min

Usuń liść laurowy. Spróbuj i dopraw pozostałym sokiem z cytryny oraz większą ilością soli, jeśli potrzeba. Nalej do misek i posyp posiekaną natką pietruszki.