Zupa z freekeh
Pożywna lewantyńska zupa z freekeh z delikatnym kurczakiem, ciepłymi przyprawami i odrobiną soku z cytryny. Rozgrzewająca, dymna i gotowa w mniej niż godzinę.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 45 min
- Łącznie
- 60 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 150 g
- 400 g
- 1 szt.
- 3 ząbek
- 2 łyżka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 ½ l
- 1 łyżka
- 1 szt.
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 15 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Opłucz freekeh w sitku o drobnych oczkach pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie przezroczysta. Odsącz dobrze i odstaw na bok.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez 5 minut, aż zmięknie i stanie się szklista.
Dodaj przeciśnięty czosnek, mielony kumin, mieloną kolendrę i mielony cynamon. Mieszaj przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
Dodaj kawałki udka z kurczaka i gotuj przez 4–5 minut, od czasu do czasu obracając, aż lekko się zrumienią ze wszystkich stron.
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1 minutę, następnie dodaj odsączony freekeh i wymieszaj, aby go obtoczyć.
Wlej bulion z kurczaka i dodaj sól oraz czarny pieprz. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30–35 minut, od czasu do czasu mieszając, aż freekeh będzie miękki, a kurczak w pełni ugotowany.
Wmieszaj sok z cytryny. Spróbuj i dostosuj ilość soli oraz pieprzu. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę gorącego bulionu lub wody.
Nakładaj chochlą do misek, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj z cząstkami cytryny.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
