Arroz com Curry Japonês
Frango macio e legumes cozidos lentamente em um molho de curry japonês espesso e levemente adocicado, servidos sobre arroz de grão curto no vapor. Reconfortante, para toda a família e pronto em menos de 1 hora.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 35 min
- Total
- 55 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g
- 1 unidades
- 1 unidades
- 2 unidades
- 1 colher de sopa
- 700 ml
- 90 g
- 1 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 300 g
- 1 pitada
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Lave o arroz de grão curto em água fria até a água sair limpa. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem ou em uma panela elétrica de arroz e mantenha aquecido.
Aqueça o óleo neutro em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Tempere as coxas de frango com uma pitada de sal e adicione-as à panela. Cozinhe por 4–5 minutos até dourar levemente por todos os lados, depois retire e reserve.
Adicione a cebola fatiada à mesma panela e cozinhe em fogo médio por 5–6 minutos até ficar macia e translúcida, raspando os pedaços dourados do fundo.
Devolva o frango à panela junto com a cenoura e a batata. Despeje a água e leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15–20 minutos até os legumes ficarem macios e o frango estar completamente cozido.
Desligue o fogo. Quebre o roux de curry japonês em pedaços pequenos e misture na panela até dissolver completamente. Adicione o molho de soja e o mel, se estiver usando.
Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe sem tampa por 5–8 minutos, mexendo com frequência, até o curry engrossar a uma consistência de molho. Se ficar muito grosso, misture um pouco de água.
Prove e ajuste o tempero. Sirva o curry quente sobre o arroz no vapor.
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