Tigela de Arroz com Carne Bovina Gyudon
Carne bovina fatiada finamente cozida em caldo doce e salgado de soja e cebola, servida sobre arroz quente no vapor com um ovo mole por cima. Pronto em 20 minutos.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g
- 300 g
- 2 unidades
- 60 ml
- 2 colher de sopa
- 120 ml
- 10 g
- 1 dente
- 4 unidades
- 2 unidades
- 1 colher de chá
- 20 g
- 1 pitada
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Lave o arroz de grão curto em água fria até a água sair limpa, depois cozinhe-o em uma panela elétrica de arroz ou em uma panela tampada com 360 ml de água até ficar macio e solto. Mantenha tampado e aquecido.
Se for fazer ovos moles, leve uma panela pequena com água a fervura forte, adicione uma pitada de sal, coloque os ovos delicadamente e cozinhe por exatamente 6 minutos, depois transfira imediatamente para água com gelo por 3 minutos e descasque com cuidado.
Em uma frigideira larga ou panela donburi, combine o molho de soja, o açúcar granulado, o caldo de carne bovina, o gengibre ralado e o alho ralado. Mexa e leve a uma fervura suave em fogo médio até o açúcar dissolver.
Adicione a cebola fatiada e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 minutos, até amolecer e ficar translúcida, mas ainda mantendo a forma.
Disponha a carne bovina fatiada finamente sobre as cebolas em uma única camada. Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, retirando qualquer espuma cinza que subir, e vire as fatias uma vez para cozinharem por igual. Não deixe ferver forte, ou a carne fica dura.
Prove o caldo e ajuste com um pouco mais de açúcar ou molho de soja, se necessário. O caldo deve estar brilhante e levemente xaroposo, não aguado.
Divida o arroz quente entre quatro tigelas fundas. Coloque a carne bovina e a cebola sobre o arroz e regue com o caldo da panela.
Cubra cada tigela com um ovo mole, cebolinha fatiada, sementes de gergelim torradas e gengibre vermelho em conserva, depois sirva imediatamente.
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