Tigela de Frango e Ovo Oyakodon
Uma tigela de arroz japonesa com coxas de frango cozidas em um caldo dashi doce e salgado, cobertas com ovos macios e cebolinha, pronta em cerca de 25 minutos.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 25 min
- Porções
- 2
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g
- 180 ml
- 3 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 1 unidades
- 4 unidades
- 2 unidades
- 300 g
- 1 fatia
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Lave o arroz de grãos curtos e cozinhe-o de acordo com as instruções do seu fogão de arroz ou da embalagem; mantenha-o aquecido.
Em uma tigela pequena, misture o caldo dashi, o molho de soja e o açúcar até que o açúcar se dissolva.
Coloque uma frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e a mistura de dashi e molho de soja. Deixe ferver suavemente e cozinhe por 3 minutos até que a cebola comece a amolecer.
Adicione os pedaços de coxa de frango em uma única camada. Cozinhe por 5 a 6 minutos, virando uma vez, até que o frango esteja opaco e cozido por dentro (temperatura interna 74°C).
Bata levemente os ovos em uma tigela, deixando algumas listras de gema e clara.
Despeje dois terços dos ovos batidos uniformemente sobre o frango e a cebola. Cubra e cozinhe por 1 minuto, depois despeje o ovo restante por cima. Cubra e cozinhe por mais 30 a 45 segundos, até que os ovos estejam macios, mas ainda um pouco líquidos por cima.
Divida o arroz quente entre duas tigelas fundas. Deslize a mistura de frango e ovo sobre o arroz, colocando um pouco do molho da panela por cima.
Decore com cebolinha fatiada e tiras de nori, se estiver usando. Sirva imediatamente.
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