Sopa de Lentilha com Limão
Uma sopa de lentilha espessa e sedosa, batida com lentilha vermelha, cominho e cúrcuma, avivada com suco de limão fresco no final. Pronta em 40 minutos.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 30 min
- Total
- 40 min
- kcal
- 306.7
- proteína
- 14.2 g
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 2 colher de sopa
- 1 unidades
- 2 unidades
- 3 dente
- 1 ½ colher de chá
- ½ colher de chá
- 200 g
- 1 l
- 1 colher de chá
- ¼ colher de chá
- 3 colher de sopa
- 2 colher de sopa
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e a cenoura em cubos. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia e translúcida e a cenoura começar a amolecer, cerca de 5 minutos.
Adicione o alho picado, o cominho moído e a cúrcuma moída. Cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente, até perfumar. Não deixe o alho dourar.
Adicione a lentilha vermelha enxaguada, o caldo de legumes, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa para combinar. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20 a 25 minutos, até a lentilha se desfazer completamente e a sopa ficar espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
Retire a panela do fogo. Use um mixer de imersão para bater a sopa até ficar completamente lisa e sedosa. Como alternativa, transfira com cuidado em porções para um liquidificador de bancada e bata até ficar lisa, depois devolva à panela.
Misture o suco de limão fresco. Prove e ajuste o sal e a pimenta. Se a sopa estiver mais espessa do que você gosta, misture um pouco de caldo de legumes ou água para atingir uma consistência fluida.
Sirva com uma concha em tigelas. Decore com salsinha fresca picada e um fio de azeite, se desejar. Sirva quente.
| Nutriente | Por porção |
|---|---|
| caloriesKcal | 306.7 kcal |
| proteinG | 14.2 g |
| carbsG | 46.2 g |
| fatG | 8.4 g |
| saturatedFatG | 1.2 g |
| fiberG | 8.3 g |
| sugarG | 6.7 g |
| sodiumMg | 1834 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
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