Sopa de Lentilha Vermelha Ezogelin
Uma sopa turca sedosa de lentilha vermelha cozida com cebola, cenoura, pasta de tomate e hortelã seca, finalizada com um fio de manteiga com limão e servida com gomos de limão.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 35 min
- Total
- 50 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 1 unidades
- 1 unidades
- 2 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 40 g
- 2 colher de sopa
- 1 ½ l
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 1 unidades
- 20 g
- 1 colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Lave as lentilhas vermelhas e o arroz em água corrente fria até a água sair limpa, depois escorra bem.
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e a cenoura ralada e cozinhe por 6 a 8 minutos até ficarem macias e levemente douradas.
Misture a pasta de tomate e a pasta de pimentão vermelho e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre, até a pasta escurecer levemente e cheirar doce.
Adicione as lentilhas vermelhas escorridas, o arroz, o caldo de legumes quente, a hortelã seca, o páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem e deixe ferver.
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até as lentilhas e o arroz ficarem completamente macios e a sopa engrossar.
Bata a sopa com um mixer de imersão até ficar homogênea, ou deixe com pedaços se preferir. Se estiver muito grossa, dilua com um pouco de água quente.
Para o fio de manteiga, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo, adicione os flocos de pimenta vermelha e mexa por 20 segundos, depois retire do fogo.
Sirva a sopa em tigelas, coloque a manteiga com pimenta vermelha por cima e sirva com gomos de limão para espremer à mesa.
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