Sopa de freekeh
Uma sopa levântina reconfortante de freekeh com frango tenro, especiarias quentes e um toque de limão. Aconchegante, defumada e pronta em menos de uma hora.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 45 min
- Total
- 60 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 150 g
- 400 g
- 1 unidades
- 3 dente
- 2 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 1 ½ l
- 1 colher de sopa
- 1 unidades
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 15 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Lave o freekeh em um coador de malha fina sob água corrente fria até a água sair limpa. Escorra bem e reserve.
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe por 5 minutos até ficar macia e translúcida.
Adicione o alho picado, o cominho em pó, o coentro em pó e a canela em pó. Mexa por 30 segundos até liberar aroma.
Adicione os pedaços de coxa de frango e cozinhe por 4–5 minutos, virando ocasionalmente, até dourar levemente por todos os lados.
Misture a pasta de tomate e cozinhe por 1 minuto, depois adicione o freekeh escorrido e mexa para envolver.
Despeje o caldo de frango e adicione o sal e a pimenta-do-reino. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30–35 minutos, mexendo ocasionalmente, até o freekeh ficar macio e o frango estar bem cozido.
Misture o suco de limão. Prove e ajuste o sal e a pimenta. Se a sopa estiver muito espessa, adicione um pouco de caldo quente ou água.
Sirva em tigelas, decore com salsinha picada e acompanhe com gomos de limão.
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