Ovos Escalfados em Shakshuka
Ovos delicadamente escalfados num molho picante de tomate e pimento, um clássico de pequeno-almoço ou brunch norte-africano e do Médio Oriente feito numa só frigideira, pronto em cerca de 30 minutos.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 2 colher de sopa
- 1 unidades
- 1 unidades
- 3 dente
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- ½ colher de chá
- 400 g
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 4 unidades
- 15 g
- 60 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Aqueça o azeite numa frigideira larga e funda ou numa sertã em lume médio. Adicione a cebola fatiada e o pimento vermelho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e ligeiramente dourados, cerca de 6 a 8 minutos.
Junte o alho picado, o cominhos moído, o colorau doce, o coentros moídos (se usar) e as flocos de pimenta vermelha. Cozinhe durante 1 minuto até libertar aroma, tendo cuidado para não queimar o alho.
Deite os tomates esmagados de lata e adicione o sal e a pimenta preta. Mexa bem e deixe ferver suavemente. Cozinhe sem tampa durante 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e uma colher passada por ele deixar um rasto limpo.
Com as costas de uma colher, faça 4 cavidades espaçadas uniformemente no molho. Parta um ovo para uma tigela pequena e deslize-o para uma cavidade; repita com os ovos restantes. Tempere os ovos ligeiramente com uma pitada de sal.
Tape a frigideira e cozinhe em lume brando durante 5 a 8 minutos, até as claras estarem completamente firmes mas as gemas ainda tremerem quando agitar suavemente a frigideira. Verifique após 5 minutos para evitar cozinhar demasiado.
Retire do lume. Espalhe a salsa picada e o queijo feta esfarelado por cima e sirva diretamente da frigideira com pão achatado quente ou pão de crosta crocante.
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