Çıtır Soğan Halkaları
Soğuk maden suyuyla hazırlanan harçta kızartılan tatlı soğan halkaları; koyu altın rengine kadar kızartılarak çıtır çıtır bir kabuk elde edilir, asla yumuşamaz veya yağlanmaz.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 40 dk
- kcal
- 523.1
- protein
- 4.8 g
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 2 adet
- 150 g
- 50 g
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 250 ml
- 1 l
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Soğanları soyun ve enine 1 cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. Halkaları ayırın ve küçük iç parçaları başka bir kullanım için bir kenara koyun.
Geniş bir kapta normal un, mısır nişastası, kabartma tozu, kırmızı toz biber, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi eşit şekilde karışana kadar çırpın.
Buz gibi soğuk maden suyunu kuru karışıma dökün ve yaklaşık 10 saniye boyunca pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Küçük topaklar sorun değil; fazla karıştırmayın yoksa harç gazını kaybeder.
Bitkisel yağı derin ve ağır bir tencerede orta-yüksek ateşte 180°C'ye ulaşana kadar ısıtın. Termometreniz yoksa küçük bir soğan parçası atın; 2 saniye içinde cızırdamalı ve yükselmelidir.
Yağ ısınırken soğan halkalarını kağıt havluyla kurulayın ve hafifçe ekstra normal un serperek harmanlayın, fazlasını silkeleyin. Bu, harcın yapışmasına yardımcı olur.
Birkaç soğan halkasını harca batırın, fazlasının kaba geri damlamasını sağlayın ve dikkatlice sıcak yağa bırakın. Tencereyi doldurmayın; 4 ila 6 halkalık partiler halinde kızartın.
Her iki tarafını 2 ila 3 dakika, bir kez çevirerek, halkalar koyu altın kahverengi ve çıtır olana kadar kızartın. Yağı 175°C ile 185°C arasında tutmak için ateşi ayarlayın.
Halkaları delikli kaşık veya maşayla çıkarın ve fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgara üzerinde süzün. Sıcakken biraz ekstra tuz serpin. Kalan halkalarla tekrarlayın, partiler arasında harcı hafifçe karıştırın.
| Besin | Porsiyon başına |
|---|---|
| caloriesKcal | 523.1 kcal |
| proteinG | 4.8 g |
| carbsG | 47.9 g |
| fatG | 35 g |
| saturatedFatG | 4.2 g |
| fiberG | 2.7 g |
| sugarG | 3.3 g |
| sodiumMg | 712 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
