Hollandaise Soslu Eggs Benedict
Yumuşak poşe yumurtaların üzerinde ipeksi limonlu hollandaise sos, çıtır kızarmış muffinlerle. Klasik bir brunch için 30 dakikada hazır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 3 adet
- 1 tbsp
- 150 g
- ½ tsp
- 1 tutam
- 8 adet
- 1 tbsp
- 4 adet
- 2 tbsp
- 1 tbsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Hollandaise sosu yapın: Isıya dayanıklı bir kasede 3 yumurta sarısını ve 1 yemek kaşığı limon suyunu çırpın. Neredeyse kaynama noktasındaki su dolu bir tencerenin üzerine oturtun (kase suya değmemelidir). Koyulaşıp soluklaşana kadar yaklaşık 3–4 dakika sürekli çırpın. Karışım kaşığın arkasını kaplamalı ve iz kısa süre kalmalıdır.
Kaseyi ateşten alın. Sürekli çırparak 150 g eritilmiş ılık tereyağını yavaşça ince bir şerit halinde ekleyin, tamamen karışana ve parlak bir kıvam alana kadar. 0.5 tatlı kaşığı tuz ve bir tutam cayenne biberi ekleyip çırpın. Yumurtaları poşe ederken üzerini örtüp ılık (sıcak değil) tutun.
Yumurtaları poşe edin: Geniş bir sos tenceresine su doldurun, 1 yemek kaşığı beyaz sirke ekleyin ve hafif kaynama noktasına getirin (küçük kabarcıklar, fokurdamadan). 8 yumurtanın her birini küçük bir kaba kırın. Yumurtaları nazikçe suya kaydırın, her seferinde 2–3 adet. Beyazları katılaşana ancak sarıları hâlâ akışkan kalana kadar 3–4 dakika poşe edin. Delikli kaşıkla çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
Muffinleri kızartın: 4 İngiliz muffinini ikiye bölün ve altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. İsterseniz üzerine az miktarda tereyağı sürün.
Birleştirin: Her tabağa iki muffin yarısı yerleştirin. Her birinin üzerine bir poşe yumurta koyun. Yumurtaların üzerine bolca hollandaise sosu kaşıkla gezdirin. Kullanıyorsanız doğranmış frenk soğanı ile süsleyin. Hemen servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
