Klasik Fransız Omleti
Yumuşak, soluk sarı renkli, ortası muhallebi kıvamında ve hiç kızarmamış bir Fransız omleti; düzgün bir oval şeklinde sarılır ve üzerine frenk soğanı ile azıcık tereyağı eklenir.
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 5 dk
- Toplam
- 10 dk
- Porsiyon
- 1
Malzemeler
Malzemeler
- 3 adet
- 1 tutam
- 1 tutam
- 15 g
- 5 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
3 yumurtayı bir kaseye kırın, bir tutam tuzu ve kullanıyorsanız bir tutam karabiberi ekleyin ve sarıları ile beyazları tamamen birleşene kadar, ancak karışım köpürmeyecek şekilde yaklaşık 30 saniye boyunca bir çatalla çırpın.
10 g tuzsuz tereyağını yaklaşık 20 cm genişliğinde yapışmaz bir tavada orta-düşük ateşte eritin; tabanı ve alt kenarları kaplayacak şekilde tavayı döndürün. Tereyağı renk değiştirmeden hafifçe yumuşamalı ve köpürmelidir.
Yumurtaları dökün ve 10 saniye bekletin, ardından bir silikon spatula veya çatalla sürekli karıştırın; tavayı sallarken tabandan ve kenarlardan pişmiş yumurtayı kazıyın. Üzerinde hâlâ ince bir sıvı yumurta tabakası bulunan yumuşak, kremsi bir pıhtı oluşana kadar 45 ila 60 saniye boyunca karıştırın.
Karıştırmayı bırakın ve yüzeyi düzeltin. Tavayı eğin ve spatulayı kullanarak omleti uzak kenardan kendinize doğru gevşek bir rulo halinde katlayın, ardından tavanın sapına hafifçe vurarak omletin yakın kenarda oval bir şekil almasını sağlayın.
Kalan 5 g tuzsuz tereyağını tavaya ekleyin, tavayı eğerek omletin altına kaymasını sağlayın ve omleti düzgün yüzü yukarı bakacak şekilde sıcak bir tabağa ters çevirin.
Üstünü tabaktaki erimiş tereyağıyla hafifçe yağlayın ve doğranmış frenk soğanını serpin. Hemen servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
