Challah-Brot

In einer kleinen Schüssel das warme Wasser, 1 Esslöffel des granulierten Zuckers und die Instanthefe verquirlen. 5–10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt. Wenn es nicht schäumt, ist die Hefe tot und du musst von vorn beginnen.Timer starten · 5 Min

In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken das Brotmehl, den restlichen granulierten Zucker und das feine Salz vermengen. Die Hefemischung, 2 große Eier, 1 Eigelb, Pflanzenöl und Honig hinzufügen.

Auf niedriger Stufe mischen, bis ein zotteliger Teig entsteht, dann auf mittlerer Stufe 8–10 Minuten kneten. Der Teig sollte glatt, elastisch und leicht klebrig, aber nicht klebend sein. Wenn er an der Schüssel klebt, jeweils 1 Esslöffel Brotmehl mehr hinzufügen.Timer starten · 8 Min

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch oder Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort 1,5–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.Timer starten · 1 Std 30 Min

Den Teig zusammenschlagen und auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. In 3 gleiche Portionen teilen (je etwa 300 g). Jede Portion zu einem Strang von etwa 40 cm Länge rollen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die 3 Stränge nebeneinander legen und an einem Ende zusammenpressen. Die Stränge flechten: den rechten Strang über die Mitte legen, dann den linken über die Mitte, bis zum Ende wiederholen. Die Enden zusammenpressen und darunter stecken.

Den geflochtenen Laib vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen. Locker mit einem Tuch abdecken und 45–60 Minuten gehen lassen, bis er aufgegangen und fast verdoppelt ist.Timer starten · 45 Min

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den aufgegangenen Laib rundherum mit dem verquirlten Ei bestreichen und, falls verwendet, mit Sesam bestreuen.

30–35 Minuten backen, bis das Challah tief goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Wenn es zu schnell bräunt, nach 20 Minuten locker mit Folie abdecken.Timer starten · 30 Min

Auf ein Kuchengitter setzen und vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.