Cranberry-Orangen-Scones

Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Orange direkt über einer kleinen Schüssel abreiben, dann die Schale beiseitestellen.

In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das feine Salz verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Die gefrorenen Butterwürfel zu den trockenen Zutaten geben. Wenden, um sie zu umhüllen, dann die Butter mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in das Mehl einreiben, bis die Mischung wie grobes Mahl aussieht und einige erbsengroße Butterstücke übrig bleiben.

Die Orangenschale und die Cranberries unter die Mehlmischung rühren und dabei eventuelle Klumpen der Cranberries zerdrücken, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher die kalte Vollmilch, das Ei und den Vanilleextrakt (falls verwendet) glatt verquirlen. Dies über die trockenen Zutaten gießen und mit einer Gabel nur so lange rühren, bis ein zotteliger Teig entsteht; aufhören, sobald kein trockenes Mehl mehr übrig ist.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 3 bis 4 Mal sanft kneten, nur bis er zusammenhält. Zu einem runden Fladen von 20 cm (8 Zoll) Durchmesser und etwa 3 cm (1¼ Zoll) Dicke drücken.

Den Fladen mit einem scharfen Messer oder einem Teigschaber in 8 Keile schneiden, dabei gerade nach unten drücken, ohne zu drehen. Die Keile auf das vorbereitete Backblech legen und dabei 3 cm Abstand zwischen ihnen lassen.

Die Oberseiten leicht mit zusätzlicher Milch bestreichen und mit Turbinado-Zucker bestreuen, falls verwendet. 16 bis 18 Minuten backen, bis die Scones gut aufgegangen und die Ränder goldbraun sind.Timer starten · 16 Min

Auf dem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.Timer starten · 5 Min