Klassischer cremiger Eiersalat
Ein cremiger, würziger Eiersalat aus perfekt hartgekochten Eiern, Mayonnaise, Dijon-Senf und frischem Schnittlauch. In 20 Minuten fertig und ideal für Sandwiches oder Salatwickel.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 12 Min
- Gesamt
- 22 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 8 Stk.
- 120 g
- 1 EL
- 1 EL
- 2 EL
- 1 Stk.
- ½ TL
- ¼ TL
- ¼ TL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Die Eier in einer einzigen Schicht in einen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken, sodass sie etwa 2,5 cm hoch bedeckt sind. Bei hoher Hitze zum starken Kochen bringen, dann sofort abdecken, vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen.
Während die Eier garen, ein Eisbad vorbereiten, indem eine große Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln gefüllt wird. Nach 10 Minuten die Eier in das Eisbad geben und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
Die abgekühlten Eier unter fließendem Wasser oder im Eisbad pellen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und dann in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
In einer mittelgroßen Schüssel die Mayonnaise, den Dijon-Senf, den Zitronensaft, das Salz und den schwarzen Pfeffer glatt verrühren.
Die gehackten Eier, den Schnittlauch und den Sellerie (falls verwendet) in die Schüssel geben. Mit einem Spatel vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Abschmecken und Salz und Pfeffer anpassen.
Abdecken und mindestens 15 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nach Wunsch mit geräuchertem Paprikapulver garnieren.
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