Klassischer Hühnchensalat
Zart pochierte Hähnchenbrust mit knackigem Sellerie, roter Zwiebel und einem cremigen Mayo-Joghurt-Dressing, verfeinert mit Zitrone und Dijon. In 30 Minuten fertig.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 15 Min
- Gesamt
- 30 Min
- kcal
- 434.2
- Protein
- 41.1 g
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 500 g
- 2 Stk.
- ½ Stk.
- 120 g
- 60 g
- 1 EL
- 1 EL
- 2 EL
- 1 TL
- ½ TL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Die Hähnchenbrüste in einer einzigen Lage in einen Topf legen und so viel kaltes Wasser hinzufügen, dass sie 2 cm bedeckt sind. Eine großzügige Prise Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 12–15 Minuten pochieren, bis das Hähnchen durchgegart ist und ein Sofortthermometer 74°C anzeigt.
Das Hähnchen auf einen Teller legen und vollständig abkühlen lassen. Die Poachflüssigkeit nach Wunsch für einen anderen Zweck aufbewahren.
Während das Hähnchen abkühlt, das Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel Mayonnaise, Naturjoghurt, Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer glatt verrühren.
Den Sellerie dünn schneiden und die rote Zwiebel fein würfeln. Beides zusammen mit dem gehackten frischen Dill, falls verwendet, zum Dressing geben.
Sobald das Hähnchen abgekühlt ist, mit zwei Gabeln zerpflücken oder in 1 cm große Würfel schneiden. In die Schüssel geben.
Alles vorsichtig unterheben, bis Hähnchen und Gemüse gleichmäßig bedeckt sind. Abschmecken und die Würzung mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft anpassen.
Sofort servieren oder abdecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
| Nährstoff | Pro Portion |
|---|---|
| caloriesKcal | 434.2 kcal |
| proteinG | 41.1 g |
| carbsG | 3.8 g |
| fatG | 27.3 g |
| saturatedFatG | 4.9 g |
| fiberG | 0.9 g |
| sugarG | 1.9 g |
| sodiumMg | 932 mg |
| cholesterolMg | 121 mg |
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