Haferflocken-Bananen-Pancakes
Fluffige Pancakes aus 3 Zutaten, gemixt aus Haferflocken, reifer Banane und Eiern. Von Natur aus süß, glutenfrei und in 15 Minuten in einer heißen beschichteten Pfanne fertig.
- Vorbereitung
- 5 Min
- Kochen
- 10 Min
- Gesamt
- 15 Min
- Portionen
- 2
Zutaten
Zutaten
- 100 g
- 2 Stk.
- 2 Stk.
- 2 g
- 1 g
- 3 ml
- ½ g
- 10 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Die Haferflocken in einen Mixer geben und 20–30 Sekunden lang mixen, bis sie ein feines, mehlartiges Pulver ergeben.
Die geschälten reifen Bananen, Eier, Backpulver, gemahlenen Zimt, Vanilleextrakt und Salz in den Mixer geben.
30–45 Sekunden lang mixen und dabei einmal die Seiten herunterschaben, bis ein glatter, gießbarer Teig ohne trockene Haferflockenklumpen entsteht. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen und der Teig etwas dicker wird.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter darin schmelzen, dabei schwenken, damit der Boden bedeckt ist.
Etwa 60 ml Teig pro Pancake in die Pfanne gießen und sanft zu einem runden Kreis von 8–10 cm Durchmesser verstreichen. 2–3 Pancakes gleichzeitig backen und dabei Platz zwischen ihnen lassen.
2–3 Minuten backen, bis die Ränder fest und matt aussehen und kleine Bläschen an der Oberfläche erscheinen, dann mit einem dünnen Pfannenwender wenden und 1–2 Minuten weiterbacken, bis die Unterseite goldbraun ist.
Die Pancakes auf einen Teller legen und warm halten, während der restliche Teig gebacken wird; die Pfanne bei Bedarf erneut leicht einfetten. Heiß servieren.
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