Dutch Baby Pancake
Ein aufgegangener, im Ofen gebackener Pfannkuchen mit knusprigen goldenen Rändern und einem zarten, puddingartigen Inneren, verfeinert mit einem Spritzer Zitrone und einer Prise Puderzucker.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 20 Min
- Gesamt
- 30 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 3 Stk.
- 180 ml
- 90 g
- 15 g
- 1 TL
- 1 g
- 45 g
- ½ Stk.
- 10 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Stelle eine 25 cm große Gusseisen- oder ofenfeste Pfanne auf die mittlere Schiene des Ofens und heize auf 220°C vor.
Gib die Eier, Vollmilch, Weizenmehl, Kristallzucker, Vanilleextrakt, falls verwendet, und Salz in einen Mixer. Mixe 20 Sekunden lang, bis die Masse völlig glatt ist, und lass den Teig dann 5 Minuten ruhen.
Nimm die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und gib die ungesalzene Butter hinzu. Schwenke sie, bis sie vollständig geschmolzen ist und schäumt und den Boden und die Seiten bedeckt.
Gieße den Teig sofort in einem gleichmäßigen Strahl in die Mitte der heißen Pfanne. Nicht umrühren.
Stelle die Pfanne zurück in den Ofen und backe 18 bis 20 Minuten lang, bis der Pfannkuchen stark aufgegangen ist, die Ränder tief goldbraun sind und die Mitte fest ist.
Nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn 1 Minute stehen; er fällt leicht zusammen. Drücke die Zitronenschnitze darüber aus und bestäube ihn mit Puderzucker. Schneide ihn in Stücke und serviere ihn sofort.
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