Pollo y verduras a la bandeja
Muslos de pollo jugosos asados con patatas, zanahorias y brócoli en una sola bandeja a 220°C, con un aceite de ajo y pimentón que sirve tanto de adobo como de aliño.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 35 min
- Total
- 50 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 8 ud.
- 600 g
- 3 ud.
- 1 ud.
- 4 cda.
- 4 diente
- 2 cdta.
- 1 cdta.
- 1 ud.
- 2 cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Calienta el horno a 220°C con una rejilla en la posición superior-central. Forra una bandeja grande con borde (de aproximadamente 45 x 33 cm) con papel de hornear o déjala sin forrar para obtener bordes más crujientes.
En un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, el ajo rallado, el pimentón ahumado, el orégano seco, la ralladura de limón, 1 cucharaditas de sal, pimienta negra y copos de guindilla si los usas.
Seca completamente los muslos de pollo con papel de cocina, luego úntalos por todas partes con el aceite especiado, introduciendo un poco bajo la piel. Déjalos reposar a temperatura ambiente mientras cortas las verduras.
En un bol grande, mezcla las patatas baby y las zanahorias con las 1 cucharadas restantes de aceite de oliva, 1 cucharaditas de sal y unas cuantas vueltas de pimienta.
Extiende las patatas y las zanahorias en una sola capa sobre la bandeja, dejando espacio entre las piezas. Coloca los muslos de pollo entre ellas, con la piel hacia arriba, sin amontonar la bandeja.
Asa durante 25 minutos. Mientras tanto, mezcla los ramilletes de brócoli con una pizca de sal y un chorrito de jugo de limón en el mismo bol que usaste para las papas.
Saca la bandeja, distribuye el brócoli alrededor del pollo y rocía los jugos de la bandeja sobre las verduras. Gira la bandeja y asa durante 10 a 12 minutos más.
El plato está listo cuando la piel del pollo esté dorada y un termómetro insertado en la parte más gruesa de un muslo marque 74°C, y las patatas se atraviesen fácilmente con un cuchillo. Si la piel necesita más color, gratina de 1 a 2 minutos, vigilando de cerca.
Exprime el jugo de limón restante sobre todo y deja reposar la sartén durante 5 minutos antes de servir directamente desde la sartén.
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