Pollo al pimentón
Muslos de pollo tiernos cocidos a fuego lento en una salsa húngara de pimentón rica y cremosa, servidos sobre fideos de huevo. Una comida reconfortante de una sola sartén lista en aproximadamente una hora.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Total
- 60 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 8 ud.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 2 cda.
- 2 ud.
- 3 diente
- 1 cda.
- 3 cda.
- ½ cdta.
- 240 ml
- 240 ml
- 2 cda.
- 300 g
- 2 cda.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Seca los muslos de pollo con papel de cocina y sazona ambos lados con sal y pimienta negra.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Añade los muslos de pollo con la piel hacia abajo y séllalos hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Pásalos a un plato y resérvalos.
Baja el fuego a medio. Añade la cebolla picada a la misma sartén y cocina hasta que se ablande y se vuelva translúcida, unos 5 minutos, raspando los restos dorados.
Añade el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que desprenda aroma. Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 1 minuto.
Retira la sartén del fuego. Incorpora el pimentón dulce y el pimentón picante (si lo usas) hasta que las cebollas queden bien cubiertas. Vuelve a poner la sartén a fuego bajo.
Vierte el caldo de pollo y remueve para integrar. Devuelve los muslos de pollo a la sartén, con la piel hacia arriba. Tapa y cocina a fuego lento durante 25–30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
Mientras el pollo se cocina a fuego lento, cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
En un bol pequeño, bate la harina con la crema agria hasta que quede suave. Atempera la mezcla batiendo un cucharón de la salsa caliente de la sartén.
Retira el pollo de la sartén y resérvalo. Incorpora batiendo la mezcla de crema agria atemperada a la salsa en la sartén. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente, unos 3–5 minutos. No dejes que hierva.
Regresa el pollo a la sartén y rocía un poco de salsa por encima. Cocina a fuego lento durante 2 minutos para que se caliente bien. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el pollo y la salsa sobre los fideos de huevo cocidos, decorado con perejil fresco si lo deseas.
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