Crêpes à l'avoine et à la banane

Mettez les flocons d'avoine dans un mixeur et mixez pendant 20–30 secondes jusqu'à ce qu'ils deviennent une poudre fine, semblable à de la farine.Lancer le minuteur · 30 s

Ajoutez les bananes mûres pelées, les œufs, la levure chimique, la cannelle moulue, l'extrait de vanille et le sel dans le mixeur.

Mixez pendant 30–45 secondes, en raclant les parois une fois, jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide sans grumeaux d'avoine secs. Laissez reposer 5 minutes pour que l'avoine s'hydrate et que la pâte épaississe légèrement.Lancer le minuteur · 45 s

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites fondre le beurre en l'étalant sur toute la surface.

Versez environ 60 ml de pâte par crêpe dans la poêle, en l'étalant délicatement en un rond de 8–10 cm. Faites cuire 2–3 crêpes à la fois, en laissant de l'espace entre elles.

Faites cuire pendant 2–3 minutes jusqu'à ce que les bords semblent pris et mats et que de petites bulles apparaissent à la surface, puis retournez avec une spatule fine et faites cuire 1–2 minutes de plus jusqu'à ce qu'elles soient dorées en dessous.Lancer le minuteur · 2 min

Transférez les crêpes sur une assiette et gardez-les au chaud pendant que vous faites cuire le reste de la pâte, en graissant à nouveau légèrement la poêle si nécessaire. Servez chaud.