Crêpe Dutch Baby
Une crêpe soufflée cuite au four aux bords dorés et croustillants et au cœur tendre et crémeux, terminée par un filet de citron et une pincée de sucre glace.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 30 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 3 pièce
- 180 ml
- 90 g
- 15 g
- 1 c. à café
- 1 g
- 45 g
- ½ pièce
- 10 g
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Placez une poêle en fonte ou allant au four de 25 cm sur la grille du milieu du four et préchauffez à 220°C.
Dans un blender, mélangez les œufs, le lait entier, la farine tout usage, le sucre granulé, l'extrait de vanille si vous en utilisez, et le sel. Mixez pendant 20 secondes jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse, puis laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
Retirez soigneusement la poêle chaude du four et ajoutez le beurre non salé. Faites tourner jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et mousseux, en enrobant le fond et les parois.
Versez immédiatement la pâte au centre de la poêle chaude en un seul filet régulier. Ne remuez pas.
Remettez la poêle au four et faites cuire pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit spectaculairement soufflée, que les bords soient bien dorés et que le centre soit pris.
Sortez du four et laissez reposer pendant 1 minute; elle va légèrement retomber. Pressez les quartiers de citron sur le dessus et saupoudrez de sucre glace. Coupez en quartiers et servez immédiatement.
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