चिकन स्निट्ज़ेल
पतले कूटे हुए चिकन ब्रेस्ट को मसालेदार आटा, अंडा और ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटकर, पैन में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। 30 मिनट में तैयार।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 15 मिनट
- कुल
- 30 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 4 टुकड़े
- 100 ग्राम
- 2 टुकड़े
- 150 ग्राम
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 200 मिलीलीटर
- 1 टुकड़े
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
हर चिकन ब्रेस्ट को प्लास्टिक रैप की दो परतों के बीच रखें। मीट मैलेट या बेलन से थपथपाकर लगभग 0.5 सेमी की समान मोटाई तक बेल दें। पेपर टॉवल से सुखाकर थपथपाएँ।
तीन छिछली प्लेटें तैयार करें। पहली में आटे को नमक, काली मिर्च और पप्रिका के साथ मिलाएँ, यदि उपयोग कर रहे हों। दूसरी में अंडे फेंटें। तीसरी में ब्रेडक्रम्ब्स फैलाएँ।
एक बार में एक टुकड़ा लेकर, चिकन को आटे में लपेटें और अतिरिक्त आटा झाड़ दें। फेंटे हुए अंडे में डुबोएँ और अतिरिक्त अंडा टपकने दें। ब्रेडक्रम्ब्स में दबाकर समान रूप से लपेटें। एक प्लेट या तार की जाली पर रखें। बाकी चिकन के साथ भी यही दोहराएँ।
वनस्पति तेल को एक बड़े स्किलेट में मध्यम-तेज़ आँच पर लगभग 175°C तक गर्म करें। परखने के लिए, तेल में एक ब्रेडक्रम्ब डालें; उसे तुरंत चटचटाना चाहिए।
कड़ाही में सावधानी से दो श्निट्ज़ेल रखें। हर तरफ 2–3 मिनट तक तलें, जब तक कि सुनहरा भूरा और पूरी तरह पक न जाए (आंतरिक तापमान 75°C)। जलने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार आँच समायोजित करें।
पकी हुई स्निट्ज़ल को अवशोषक कागज़ से ढकी प्लेट में निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। बाकी स्निट्ज़ल के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ, ज़रूरत पड़ने पर और तेल डालें।
नींबू की फाँकों के साथ गरम परोसें।
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