मछली मोक्वेका

मछली के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से सुखाकर थपथपाएँ। एक कटोरे में मछली को 1 नींबू का रस, आधा कटा हुआ लहसुन, 2 ग्राम नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। सब्ज़ियाँ तैयार करते समय इसे कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।टाइमर शुरू करें · 15 मिनट

एक चौड़े, भारी बर्तन या डच ओवन में मध्यम आँच पर पाम तेल गरम करें। कटी हुई प्याज़ डालें और 3 मिनट तक पकाएँ, जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

बचा हुआ लहसुन और कटी हुई मालागुएटा मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हों) बर्तन में डालें और 30 सेकंड तक पकाएँ, जब तक सुगंध न आ जाए। लहसुन को भूरा न होने दें।टाइमर शुरू करें · 30 से

प्याज़ के ऊपर आधी कटी हुई लाल और पीली शिमला मिर्च और आधे टमाटर के स्लाइस की परत बिछाएँ। एक चुटकी नमक से स्वाद बढ़ाएँ। मैरिनेट की हुई मछली के टुकड़ों को ऊपर एक ही परत में रखें।

बची हुई शिमला मिर्च और टमाटर मछली के ऊपर बिखेरें। नारियल का दूध पूरी सामग्री पर समान रूप से डालें। धीमी उबाल पर लाएँ, फिर आँच कम करें, ढककर 12 से 15 मिनट तक पकाएँ, जब तक मछली अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से टूटने लगे।टाइमर शुरू करें · 12 मिनट

ढक्कन हटाएँ, शोरबे का स्वाद लें और ज़रूरत हो तो नमक समायोजित करें। कटा हुआ धनिया और कटे हुए हरे प्याज़ मिलाएँ। स्वाद को गहरा करने के लिए बिना ढके 2 मिनट और उबालें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

उथले कटोरों में गरम परोसें, साथ में नींबू की फाँकें रखें और मछली के ऊपर भरपूर शोरबा डालें। चाहें तो उबले सफ़ेद चावल के साथ परोसें।