गोई कुओन ताज़ा स्प्रिंग रोल

एक छोटे बर्तन में पानी उबालें, 0.5 छोटा चम्मच नमक और झींगा डालें, और 2 से 3 मिनट तक पकाएँ जब तक झींगा अपारदर्शी गुलाबी होकर ढीले C आकार में मुड़ न जाए। पानी निथारें, ठंडे पानी से धोएँ, और प्रत्येक झींगे को लंबाई में आधा काटें। अलग रखें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

चावल वर्मिसेली नूडल्स को ताज़े पानी में 3 से 4 मिनट तक उबालें जब तक वे नरम हो जाएँ लेकिन थोड़े कसे रहें। पानी निथारें, ठंडे पानी से धोएँ, और कुछ मिनट के लिए प्लेट पर फैलाकर सुखाएँ ताकि वे रैपर को भिगो न दें।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

सब्ज़ियाँ तैयार करें: बटर लेट्यूस की पत्तियाँ अलग करें, पुदीना और धनिया की टहनियाँ चुनें, और गाजर तथा खीरे को लगभग 6 सेमी लंबी पतली माचिस जैसी छड़ियों में काटें।

डिपिंग सॉस बनाएँ: एक छोटे कटोरे में होइसिन सॉस, मूंगफली का मक्खन, पानी, नींबू का रस, लहसुन और सिराचा को चिकना होने तक फेंटें। परोसने के बर्तन में डालें और ऊपर से कुचली मूंगफली डालें।

रोलिंग स्टेशन तैयार करें: गर्म पानी से भरा एक चौड़ा उथला बर्तन, एक साफ़ नम रसोई तौलिया, और सभी भराव सामग्री पास में रखें। एक चावल पेपर रैपर को पानी में 2 से 3 सेकंड के लिए डुबोएँ, बस इतना कि वह थोड़ा नरम हो जाए, और उसे नम तौलिये पर सपाट रखें।

रैपर के निचले तिहाई हिस्से पर बटर लेट्यूस का एक छोटा टुकड़ा, एक चुटकी वर्मिसेली, कुछ गाजर और खीरे की छड़ियाँ, 2 पुदीने की पत्तियाँ और 2 धनिया की टहनियाँ रखें। निचले किनारे को भराव पर मोड़ें, किनारों को अंदर दबाएँ, फिर एक बार कसकर रोल करें।

बची हुई रैपर सतह पर 3 से 4 झींगे के आधे टुकड़े गुलाबी भाग नीचे की ओर करके एक पंक्ति में रखें, किनारों को फिर से अंदर मोड़ें और कसकर रोल करके पूरा करें। झींगा चावल पेपर की ऊपरी परत से दिखना चाहिए।

तैयार रोल को सीम वाला भाग नीचे करके प्लेट पर रखें और नम तौलिये से ढक दें। बचे हुए रैपर और भराव के साथ यही प्रक्रिया दोहराएँ। 30 मिनट के भीतर मूंगफली-होइसिन डिपिंग सॉस के साथ परोसें।टाइमर शुरू करें · 30 मिनट