पास्ता प्रिमावेरा

एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। उसमें नमक और पेन्ने पास्ता डालें। पैकेट के निर्देशों के अनुसार लगभग 11 मिनट तक पकाएं जब तक कि पास्ता अल डेंटे न हो जाए। 1 कप पास्ता का पानी निकाल कर रख लें, फिर पास्ता को छान लें।टाइमर शुरू करें · 11 मिनट

जब पास्ता पक रहा हो, एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। उसमें लहसुन डालें और लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं जब तक खुशबू न आए।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

पैन में लाल शिमला मिर्च और तोरी डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 5 से 7 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्ज़ियां नरम हों लेकिन कुरकुरी रहें।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

पैन में चेरी टमाटर और जमे हुए मटर डालें। 3 मिनट और पकाएं, जब तक टमाटर नरम होने लगें और उनका रस निकलने लगे।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

छाने हुए पेन्ने पास्ता को पैन में डालें। बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और 1/2 कप रखा हुआ पास्ता का पानी डालें। मध्यम आंच पर 2 मिनट तक सब कुछ एक साथ मिलाएं, ताकि चटनी पास्ता पर अच्छी तरह लग जाए। यदि आवश्यक हो तो चटनी को पतला करने के लिए और पास्ता का पानी डालें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

पैन को आंच से उतार लें। उसमें ताज़ी तुलसी के पत्ते और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें। काली मिर्च और आवश्यकतानुसार अतिरिक्त नमक डालें।

तुरंत परोसें, ऊपर से अतिरिक्त परमेसन चीज़ डालकर यदि चाहें तो।