Roti Tawar Bebas Gluten
Roti tawar bebas gluten yang lembut dan mudah diiris dengan remah yang halus dan kerak keemasan, dibuat dalam satu mangkuk dengan campuran tepung beras, kulit psyllium, dan ragi.
- Persiapan
- 20 mnt
- Memasak
- 45 mnt
- Total
- 65 mnt
- Porsi
- 10
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 200 g
- 100 g
- 80 g
- 40 g
- 12 g
- 7 g
- 6 g
- 10 g
- 380 ml
- 30 ml
- 2 buah
- 1 sdm
- 1 sdm
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Olesi loyang roti 900 g (9x5 inci) dengan minyak netral dan alasi dasarnya dengan kertas roti.
Dalam mangkuk besar, kocok bersama tepung beras putih, tepung beras merah, tepung tapioka, tepung kentang, bubuk kulit psyllium, ragi instan, garam halus, dan gula pasir hingga tercampur rata.
Dalam wadah, kocok air hangat, minyak netral, putih telur, dan cuka sari apel.
Tuang campuran basah ke dalam bahan kering dan kocok dengan sendok kokoh atau mixer tangan selama 2 menit hingga Anda mendapatkan adonan kental, lengket, dan halus tanpa gumpalan kering.
Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan bagian atasnya dengan spatula basah; adonan akan terlihat seperti adonan muffin kental, bukan adonan yang bisa diuleni.
Tutup longgar dengan plastik wrap yang diolesi minyak dan diamkan di tempat hangat selama 45 hingga 60 menit, hingga adonan naik hampir mencapai tepi loyang dan gelembung kecil muncul di permukaan.
Panaskan oven hingga 200°C dan olesi roti yang sudah mengembang dengan sedikit air, lalu taburi biji wijen jika menggunakan.
Panggang selama 20 menit, lalu turunkan suhu oven menjadi 180°C dan panggang selama 25 menit lagi, hingga bagian atas berwarna keemasan tua dan roti terdengar berongga saat ditepuk.
Periksa suhu internal mencapai 96°C; jika belum, panggang 5 menit lagi.
Dinginkan di dalam loyang selama 10 menit, lalu keluarkan ke rak kawat dan dinginkan sepenuhnya selama setidaknya 1 jam sebelum diiris.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
