Pancake di avena e banana
Pancake soffici di avena e banana con 3 ingredienti, frullati da fiocchi d'avena, banana matura e uova. Naturalmente dolci, senza glutine e pronti in 15 minuti su una padella antiaderente calda.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 2
Ingredienti
Ingredienti
- 100 g
- 2 pezzi
- 2 pezzi
- 2 g
- 1 g
- 3 ml
- ½ g
- 10 g
Procedimento
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Metti i fiocchi d'avena in un frullatore e frulla per 20–30 secondi finché non diventano una polvere fine simile alla farina.
Aggiungi al frullatore le banane mature sbucciate, le uova, il lievito in polvere, la cannella macinata, l'estratto di vaniglia e il sale.
Frulla per 30–45 secondi, raschiando una volta i bordi, finché non ottieni una pastella liscia e versabile senza grumi secchi di avena. Lasciala riposare per 5 minuti così l'avena si idrata e la pastella si addensa leggermente.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e sciogli il burro, facendolo ruotare per rivestire il fondo.
Versa circa 60 ml di pastella per pancake nella padella, stendendola delicatamente in un cerchio di 8–10 cm. Cuoci 2–3 pancake alla volta, lasciando spazio tra loro.
Cuoci per 2–3 minuti finché i bordi non appaiono rappresi e opachi e sulla superficie non compaiono piccole bolle, poi gira con una spatola sottile e cuoci per altri 1–2 minuti finché non sono dorati sotto.
Trasferisci i pancake su un piatto e mantienili caldi mentre cuoci la pastella rimanente, ungendo di nuovo leggermente la padella se necessario. Servi caldo.
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