Upma di semolino per la colazione

Scaldate una padella ampia e asciutta a fuoco medio. Aggiungete 200 g di semolino e tostate, mescolando continuamente, per 4 a 5 minuti finché non profuma di nocciola e diventa oro pallido. Versatelo su un piatto per farlo raffreddare.Avvia timer · 4 min

Rimettete la padella a fuoco medio e aggiungete 2 cucchiai di olio vegetale. Una volta caldo, aggiungete 1 cucchiaino di semi di senape e 1 cucchiaino di urad dal. Friggete per 30 a 40 secondi finché i semi non scoppiettano e il dal non diventa dorato chiaro.Avvia timer · 40 s

Aggiungete 10 foglie di curry, 2 peperoncini verdi incisi e 1 cucchiaino di zenzero grattugiato. Mescolate per 20 secondi, poi aggiungete la cipolla tritata e cuocete per 3 a 4 minuti finché non è morbida e traslucida.Avvia timer · 20 s

Aggiungete la carota a dadini e 60 g di piselli verdi. Mescolate e cuocete per 2 minuti in modo che le verdure inizino ad ammorbidirsi.Avvia timer · 2 min

Versate 500 ml di acqua e aggiungete 1 cucchiaino di sale. Alzate la fiamma al massimo e portate a ebollizione vivace.

Riducete la fiamma al minimo. Versate il semolino tostato nell'acqua bollente con un flusso lento e costante mentre mescolate continuamente con l'altra mano per evitare la formazione di grumi.

Continuate a mescolare per 2 a 3 minuti mentre il semolino assorbe l'acqua e si addensa in una massa morbida e raccoglibile con il cucchiaio. Coprite e cuocete a fuoco basso per 2 minuti.Avvia timer · 2 min

Spegnete il fuoco. Spremete il succo di mezzo limone e incorporate il coriandolo tritato. Lasciate riposare per 2 minuti, poi sgranate e servite caldo.Avvia timer · 2 min