Pollo e verdure in teglia

Scaldate il forno a 220°C con una griglia nella posizione medio-alta. Foderate una grande teglia con bordo (circa 45 x 33 cm) con carta da forno oppure lasciatela senza per ottenere bordi più croccanti.

In una ciotola piccola, mescolate insieme 3 cucchiai di olio d'oliva, l'aglio grattugiato, la paprika affumicata, l'origano secco, la scorza di limone, 1 cucchiaini di sale, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino rosso se li usate.

Asciugate completamente le cosce di pollo con carta assorbente, poi strofinatele su tutta la superficie con l'olio speziato, facendone penetrare un po' sotto la pelle. Lasciatele riposare a temperatura ambiente mentre tagliate le verdure.

In una ciotola capiente, condite le patate novelle e le carote con i restanti 1 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaini di sale e qualche macinata di pepe.

Distribuite le patate e le carote in un unico strato sulla teglia, lasciando spazio tra i pezzi. Adagiate le cosce di pollo tra di esse, con la pelle rivolta verso l'alto, senza affollare la teglia.

Arrostite per 25 minuti. Nel frattempo, condite le cimette di broccolo con un pizzico di sale e uno spruzzo di succo di limone nella stessa ciotola usata per le patate.Avvia timer · 25 min

Estraete la padella, distribuite i broccoli attorno al pollo e versate con un mestolo i succhi di cottura sulle verdure. Ruotate la padella e infornate per altri 10 a 12 minuti.Avvia timer · 10 min

Il piatto è pronto quando la pelle del pollo è dorata e un termometro inserito nella parte più spessa di una coscia segna 74°C, e le patate si bucano facilmente con un coltello. Se la pelle ha bisogno di più colore, gratinate per 1 a 2 minuti, controllando attentamente.Avvia timer · 1 min

Spremete il succo di limone rimanente su tutto e lasciate riposare la padella per 5 minuti prima di servire direttamente dalla padella.Avvia timer · 5 min