Freekeh Çorbası
Yumuşak tavuk, sıcak baharatlar ve bir tutam limon suyuyla hazırlanan doyurucu bir Levant usulü freekeh çorbası. Rahatlatıcı, isli ve bir saatten kısa sürede hazır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 150 g
- 400 g
- 1 adet
- 3 diş
- 2 tbsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 ½ l
- 1 tbsp
- 1 adet
- 1 tsp
- ½ tsp
- 15 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Freekeh'i ince gözenekli bir süzgeçte, su berrak akana kadar soğuk akan su altında yıkayın. İyice süzün ve bir kenara alın.
Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıp şeffaflaşana kadar 5 dakika pişirin.
Ezilmiş sarımsak, öğütülmüş kimyon, öğütülmüş kişniş ve öğütülmüş tarçını ekleyin. Kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırın.
Tavuk but parçalarını ekleyip, ara sıra çevirerek her tarafı hafifçe kızarana kadar 4–5 dakika pişirin.
Salça ekleyip 1 dakika pişirin, ardından süzülmüş freekeh'i ekleyip karıştırarak kaplayın.
Tavuk suyunu dökün, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve freekeh yumuşayıp tavuk tamamen pişene kadar ara sıra karıştırarak 30–35 dakika kısık ateşte pişirin.
Limon suyunu karıştırın. Tadına bakıp tuz ve karabiberi ayarlayın. Çorba çok koyuysa bir miktar sıcak tavuk suyu veya su ekleyin.
Kâselere kepçeyle alın, doğranmış maydanozla süsleyin ve limon dilimleriyle servis edin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
