Ezogelin Kırmızı Mercimek Çorbası
Soğan, havuç, salça ve kuru nane ile pişirilen, üzerine limonlu tereyağı gezdirilen ve yanında limon dilimleriyle servis edilen ipeksi bir Türk kırmızı mercimek çorbası.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 6
Malzemeler
Malzemeler
- 300 g
- 1 adet
- 1 adet
- 2 tbsp
- 1 tbsp
- 40 g
- 2 tbsp
- 1 ½ l
- 1 tsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 adet
- 20 g
- 1 tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Kırmızı mercimeği ve pirinci, su berrak akana kadar soğuk akan su altında yıkayın, ardından iyice süzün.
Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu ekleyip yumuşayana ve hafifçe altın rengi alana kadar 6 ila 8 dakika pişirin.
Salçayı ve biber salçasını ekleyip sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin; salça hafifçe koyulaşana ve tatlı bir koku verene kadar.
Süzülmüş kırmızı mercimeği, pirinci, sıcak sebze suyunu, kuru naneyi, kırmızı toz biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırıp kaynamaya bırakın.
Ateşi kısın, kapağını kapatın ve mercimekler ile pirinç tamamen yumuşayana ve çorba koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 25 dakika kısık ateşte pişirin.
Çorbayı el blenderi ile pürüzsüz hale gelene kadar çekin veya tercih ederseniz hafif parçalı bırakın. Çok koyuysa bir miktar sıcak su ile açın.
Sos için tereyağını küçük bir tavada kısık ateşte eritin, pul biberi ekleyip 20 saniye çevirin, ardından ateşten alın.
Çorbayı kaselere kepçeyle alın, üzerine pul biberli tereyağını kaşıkla gezdirin ve sofrada sıkılmak üzere limon dilimleriyle servis edin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
