Koshari Mısır Pirinç Mercimek
Mısır'ın ulusal sokak lezzeti: baharatlı pirinç ve mercimek, makarna, ekşi domates sosu ve çıtır kızarmış soğan ile katmanlanmış. Doyurucu, bütçe dostu vejetaryen bir yemek.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 6
Malzemeler
Malzemeler
- 200 g
- 300 g
- 150 g
- 3 adet
- 120 ml
- 2 tbsp
- 400 g
- 4 diş
- 2 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 tbsp
- 500 ml
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Kahverengi mercimekleri yıkayın ve 500 ml sebze suyu ile birlikte orta boy bir tencereye koyun. Kaynatın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar ancak dağılmayacak şekilde 20–25 dakika pişirin. Fazla sıvıyı süzün ve bir kenara alın.
Mercimekler pişerken, büyük bir tavada 120 ml bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. 2 ince dilimlenmiş soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 8–10 dakika boyunca koyu altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Delikli bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Yağı saklayın.
Aynı tavada, ayrılmış soğan yağının 2 yemek kaşığı ile birlikte doğranmış soğanı ekleyin ve orta ateşte 5 dakika boyunca yumuşayana kadar pişirin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika boyunca kokusu çıkana kadar pişirin.
Domates salçası, kimyon, kişniş, pul biber (kullanıyorsanız), 1 tatlı kaşığı tuz ve 0.5 tatlı kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın. 1 dakika pişirin, ardından konserve doğranmış domatesleri ve beyaz sirkeyi ekleyin. Sos koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Tadına bakın ve tuzu ayarlayın.
Ayrı bir tencerede, küçük makarnayı paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. Süzün ve bir kenara alın.
Büyük bir tencerede, pişmiş mercimekleri, yıkanmış beyaz pirinci ve 500 ml suyu birleştirin. Kaynatın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve pirinç yumuşayana ve su emilene kadar 15–20 dakika pişirin. Bir çatalla havalandırın.
Servis yapmak için, pirinç-mercimek karışımını bir tabağa katmanlayın, üzerine pişmiş makarnayı koyun, ardından domates sosunu kaşıkla üzerine dökün. Çıtır kızarmış soğanlarla bolca süsleyin. Sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
