Sayadieh Balık ve Pilav
Karamelize soğan suyunda pişirilen kimyon kokulu pilavın üzerine tavada pişirilmiş beyaz balık ve kavrulmuş badem konulan Lübnanlı bir balıkçı yemeği.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 600 g
- 300 g
- 3 adet
- 4 tbsp
- 2 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- ½ tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 600 ml
- 40 g
- 15 g
- 1 adet
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Beyaz balık filetolarını kağıt havluyla kurulayın ve her iki tarafını bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kenara alın.
Büyük ve ağır bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve sık sık karıştırarak 12–15 dakika boyunca koyu altın rengi olup karamelize olana kadar pişirin. Soğanların yarısını bir tabağa alıp süsleme için bir kenara ayırın.
İnce doğranmış soğanı tenceredeki kalan karamelize soğanlara ekleyin ve yumuşayana kadar 3 dakika pişirin. Öğütülmüş kimyon, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş tarçın, öğütülmüş zerdeçal ve kalan tuzu ekleyip karıştırın. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
Yıkanmış basmati pirincini tencereye ekleyin ve baharatlı soğan karışımına bulanması için karıştırın. Balık suyunu dökün ve kaynamaya getirin. Ateşi kısın, kapağını kapatın ve pirinç yumuşayıp sıvı emilene kadar karıştırmadan 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Pirinç pişerken, büyük bir yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Balık filetolarını her iki tarafı da opak ve pullu hale gelene kadar 3–4 dakika pişirin. Tavadan alın ve sıcak tutun.
Pirinci bir çatalla havalandırın. Pişmiş balığı pirincin üzerine yerleştirin. Ayırdığınız karamelize soğanları, kavrulmuş badem yapraklarını ve doğranmış taze maydanozu üzerine serpin. Limon dilimleriyle servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
