Pasta Primavera

Muhtemelen makarnayı süzerken yeterince haşlama suyu ayırmadınız, bu yüzden zeytinyağını sosa bağlayacak nişasta yoktu. Tarif, 5. adımda eklenen 1/2 su bardağı ayrılmış makarna suyu ve gerekirse daha fazlasını öngörür. Sıvının emülsifiye olup her penne parçasını kaplaması için orta ateşte tam 2 dakika boyunca karıştırın.

Biberi ve kabağı doğrayıp sarımsağı 1 gün öncesine kadar kıyabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. En iyi doku için makarnayı ve sebzeleri taze pişirin, çünkü yemek toplamda yaklaşık 20 dakikada hazır olur. Yine de önceden birleştirmeniz gerekiyorsa her şeyi pişirip hızlıca soğutun ve bir miktar su ekleyerek nazikçe ısıtın.

10. dakikada bir parça ısırın; ortası hafifçe diri olacak şekilde yumuşak olmalı ve çiğ tebeşir tadı vermemelidir. Tarif yaklaşık 11 dakika önerir, ancak ocaklar ve markalar değiştiği için 1 dakika önce kontrol etmeye başlayın. Makarna tavadaki son 2 dakikalık karıştırma sırasında biraz daha yumuşayacaktır.

Dondurulmuş bezelye bu tarifte zaten kullanılıyor ve mükemmel sonuç verir; 4. adımda donmuş halde doğrudan eklenir. Konserve biber ya da kabak çok yumuşak ve sulu olur ve sosu cıvık yapar, bu yüzden bunlar için taze veya dondurulmuş kullanın. Dondurulmuş biber ve kabak kullanırsanız çözdürmeden ekleyin ve pişirme süresini 1 ila 2 dakika azaltın.

Tava çok sıcaktı ya da sarımsak 2. adımdaki 1 dakikadan daha uzun pişti. Orta ateş kullanın, sarımsağı yağ ancak parlayınca ekleyin ve sürekli karıştırın. Derinlemesine karamelize olmaya başlarsa tavayı hemen ateşten alın ve devam etmek yerine sarımsağı yeniden başlatın.

Evet, parmesanı tamamen çıkarın ve sonunda ekstra bir tutam tuz ile ferahlık için bir damla limon suyu ekleyin. Zeytinyağı ve makarna suyu onsuz da hafif bir sos oluşturur. Benzer tuzlu bir bitiş istiyorsanız süt ürünü içermeyen rendelenmiş sert peynir alternatifi kullanın.