Kremalı Domates Soslu Penne
Sarımsak, soğan ve bir tutam tereyağı ile hazırlanan ipeksi domates krema sosunda harmanlanmış penne makarna, 30 dakikadan kısa sürede hazır.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 400 g
- 2 tbsp
- 1 adet
- 3 diş
- 700 ml
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 tsp
- 200 ml
- 2 tbsp
- 50 g
- 10 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Bol miktarda tuz ekleyin (her 4 litre için yaklaşık 1 yemek kaşığı). Penne makarnayı ekleyin ve paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. 1 su bardağı makarna suyunu ayırın, ardından süzün.
Makarna pişerken, büyük bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin. Kararmasına izin vermeyin.
Domates passatasını dökün, tuz, karabiber ve kullanıyorsanız kuru kekik ekleyin. Karıştırın ve sosun hafifçe koyulaşması için 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Ateşi kısın. Tereyağı eriyene ve sos pürüzsüz ve kremalı olana kadar krema ve tereyağını ekleyip karıştırın. Tadına bakın ve baharatı ayarlayın.
Süzülmüş penne makarnayı sosa ekleyin ve kaplanması için harmanlayın. Sos çok koyuysa, açmak için ayırdığınız makarna suyundan bir miktar ekleyin.
Ateşten alın, rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırın. İsterseniz koparılmış taze fesleğen ile süsleyin. Hemen servis yapın.
Şef ipuçları
Saklama ve ısıtma
Kalan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. Kısık ateşte ocakta, sosu açmak için birkaç kaşık su veya süt ekleyerek nazikçe ısıtın. Alternatif olarak mikrodalgada 30 saniyelik aralıklarla, her seferinde karıştırarak ısıtın. Dondurmayın; kremalı sos çözülürken ayrılabilir.
Galeri
SSS
Gerçek sorular, net cevaplar
Kremalı domates sosum neden kesildi?
Süt ürünleri çok sıcak veya çok asitli bir sosa eklendiğinde kesilir. Bunu önlemek için krema ve tereyağını karıştırmadan önce ateşi kısın ve domates sosunun kaynamadığından emin olun. Yine de kesilirse, bir yemek kaşığı ılık su veya bir tutam karbonat çırpın, sos tekrar birleşir.
Bu kremalı domatesli penneyi önceden hazırlayabilir miyim?
Sosu 3 gün öncesine kadar hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis edeceğinizde makarnayı taze pişirin, sonra sosu nazikçe ısıtıp makarnayla karıştırın. Yemeğin tamamını önceden yapacaksanız, makarnayı 1 dakika az pişirip sosla karıştırın ve buzdolabına koyun; ısıtırken birkaç kaşık su ekleyin.
Pennerin al dente piştiğini nasıl anlarım?
Al dente penne yumuşak ama hâlâ ısırıldığında dirençli olmalı, ortasında hafif bir sertlik kalmalıdır. Paket talimatının önerdiği süreden yaklaşık 1 dakika önce bir parçayı ısırıp kontrol edin. Makarna sıcak sosla karıştırıldığında biraz daha pişmeye devam eder; bu yüzden hafif az pişmiş bırakın.
Krema yerine süt kullanabilir miyim?
Evet, ancak sütün yağı daha azdır ve daha kolay kesilebilir. Süt kullanacaksanız, 1 su bardağı soğuk süte 1 yemek kaşığı mısır nişastası karıştırıp sosa öyle ekleyin ve ateşi kısık tutun. Sos daha akıcı olur ama yine de kremalı kalır.
Sosum neden çok koyu veya çok sulu?
Sos çok koyuysa, ayırdığınız makarna suyundan birer yemek kaşığı ekleyerek akıcı bir kıvama gelene kadar karıştırın. Çok suluysa, fazla sıvıyı buharlaştırmak için birkaç dakika açık ateşte kaynatın veya bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Sosun soğudukça biraz koyulaşacağını unutmayın.
Bu yemeğe tavuk veya karides gibi protein ekleyebilir miyim?
Evet, pişmiş tavuk veya karides ekleyebilirsiniz. Tavuk için lokma büyüklüğünde parçaları baharatlayıp soğanı eklemeden önce tavada pişirin, sonra tarife devam edin. Karides için ayrı bir tavada soteleyip fazla pişmemesi için en son ekleyin.
Bu kremalı domatesli penne glutensiz mi?
Yalnızca glutensiz penne kullanır ve diğer tüm malzemelerin glutensiz olduğundan emin olursanız glutensiz olur. Sos doğal olarak glutensizdir, ancak ana gluten kaynağı makarnadır. Domates püresi ve parmesan peynirinin etiketlerini kontrol edin; bazıları katkı maddesi içerebilir.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
