Salmón a la parrilla con mantequilla de limón
Filetes de salmón a la parrilla untados con un glaseado de mantequilla y limón, cocinados con la piel hacia abajo para lograr bordes crujientes y un centro jugoso y escamoso en menos de 20 minutos.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 20 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 ud.
- 60 g
- 1 ud.
- 2 diente
- 1 cda.
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 10 g
- 4 rodaja
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Seca completamente los 4 filetes de salmón con toallas de papel, luego sazona ambos lados con 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra. Déjalos reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos mientras preparas el glaseado.
En un tazón pequeño, bate juntos los 60 g de mantequilla sin sal derretida, la ralladura y el jugo del limón, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de miel hasta que quede suave.
Calienta una parrilla o sartén de parrilla a fuego medio-alto hasta que una gota de agua chisporrotee al contacto. Engrasa ligeramente las rejillas con un poco de aceite de oliva.
Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la parrilla. Cocina sin mover durante 4 minutos para que la piel se dore y se suelte fácilmente.
Unta la parte superior generosamente con la mitad del glaseado de mantequilla de limón. Voltea los filetes con una espátula delgada y cocina de 3 a 4 minutos más, untando con el glaseado restante.
El salmón está listo cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor y el centro está opaco pero aún húmedo, o cuando un termómetro de lectura instantánea marca de 52 a 54°C para término medio. Retira de la parrilla inmediatamente.
Deja reposar los filetes durante 2 minutos, luego adorna con perejil picado y rodajas finas de limón. Sirve caliente.
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