Côtelettes d'agneau grillées
Côtelettes d'agneau tendres marinées à l'ail, au romarin et au citron, puis grillées à feu vif pour une croûte grillée et un cœur juteux et rosé.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 25 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 8 pièce
- 3 c. à soupe
- 3 gousse
- 2 c. à soupe
- 1 pièce
- 1 c. à café
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- 120 g
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Épongez les côtelettes d'agneau avec du papier absorbant. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, le romarin haché, le zeste de citron, l'origan séché, le sel et le poivre noir en une pâte.
Frottez la pâte sur toutes les côtelettes d'agneau en la pressant dans la viande. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes pendant que vous préchauffez le gril (ou marinez jusqu'à 4 heures au réfrigérateur).
Chauffez un gril ou une poêle grill sur feu vif jusqu'à ce qu'elle soit brûlante. Huilez légèrement la grille avec du papier absorbant plié imbibé d'huile d'olive.
Placez les côtelettes sur le gril et faites cuire sans les toucher pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que de profondes marques de gril se forment et que la viande se détache facilement.
Retournez les côtelettes et faites cuire 3 à 4 minutes de plus pour une cuisson saignante (54°C à cœur) ou 5 à 6 minutes pour une cuisson à point (60°C).
Transférez les côtelettes sur une planche, pressez le jus de citron dessus et laissez reposer 5 minutes pour que les jus se redistribuent.
Servez les côtelettes d'agneau avec une cuillère de yaourt nature à côté, si vous en utilisez.
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