Spiedini di pollo tikka
Pezzi di coscia di pollo halal marinati in yogurt speziato, poi scottati sotto il grill fino a diventare succosi con bordi croccanti. Servire con anelli di cipolla e limone.
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 700 g
- 150 g
- 2 cucchiaio
- 2 cucchiaio
- 2 cucchiaino
- 1 cucchiaino
- 1 cucchiaino
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 1 cucchiaino
- 2 cucchiaio
- 1 pezzi
- 1 pezzi
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
In una ciotola grande, sbattere insieme lo yogurt bianco, il succo di limone, la pasta di zenzero e aglio, il garam masala, il cumino macinato, il coriandolo macinato, il peperoncino in polvere del Kashmir, la curcuma macinata, il sale e l'olio vegetale fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere i pezzi di coscia di pollo e girare finché ogni pezzo è ricoperto. Coprire e refrigerare per almeno 2 ore, idealmente 6 a 8 ore.
Se si usano spiedini di legno, metterli in ammollo in acqua fredda per 30 minuti. Ungere leggermente la griglia del grill o una teglia foderata con carta stagnola.
Infilare il pollo marinato sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra i pezzi in modo che cuociano in modo uniforme. Eliminare la marinata rimasta.
Riscaldare il grill al massimo, circa 240°C, e posizionare la griglia a circa 12 cm dalla fonte di calore.
Grigliare gli spiedini per 10 a 14 minuti, girando ogni 3 a 4 minuti, finché il pollo è scottato in alcuni punti e cotto a puntino. La temperatura interna deve raggiungere 75°C e i succhi devono risultare limpidi.
Lasciare riposare gli spiedini per 3 minuti, poi servire con anelli di cipolla rossa e spicchi di limone.
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