Zuppa di lenticchie Shorbat Adas
Una vellutata zuppa mediorientale di lenticchie rosse cotta con cipolla, carota e cumino, poi frullata liscia e completata da una spruzzata vivace di limone.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 30 min
- Totale
- 40 min
- kcal
- 388.8
- proteine
- 18.5 g
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 250 g
- 1 pezzi
- 1 pezzi
- 1 pezzi
- 3 spicchio
- 2 cucchiaino
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 1 ¼ l
- 2 cucchiaio
- 1 pezzi
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 10 g
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Sciacquate le lenticchie rosse in un colino sotto acqua corrente fredda finché l'acqua non scorre limpida, poi scolatele bene.
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata, la carota e la patata e cuocete per 6 a 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non è morbida e traslucida.
Aggiungete l'aglio, il cumino macinato, il coriandolo macinato e la curcuma e mescolate per 1 minuto finché non sono aromatici.
Aggiungete le lenticchie rosse scolate e il brodo vegetale. Portate a ebollizione, poi riducete il fuoco al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 20 a 25 minuti finché le lenticchie e le verdure non sono completamente morbide e si sfaldano.
Togliete la pentola dal fuoco. Frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla completamente liscia, oppure lasciatela raffreddare leggermente e frullatela a più riprese in un frullatore da tavolo.
Incorporare il succo di limone, il sale e il pepe nero. Assaggiate e regolate il sale e il limone. Se la zuppa è più densa di quanto desiderate, diluitela con un po' di acqua calda.
Versate nei piatti con un mestolo e cospargete con il prezzemolo a foglia piatta tritato. Servite calda con spicchi di limone a parte.
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| caloriesKcal | 388.8 kcal |
| proteinG | 18.5 g |
| carbsG | 62.3 g |
| fatG | 8.9 g |
| saturatedFatG | 1.3 g |
| fiberG | 11 g |
| sugarG | 6.5 g |
| sodiumMg | 2058 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
