Zuppa di Pomodoro con Panini al Formaggio Grigliati
Una vellutata zuppa di pomodoro arrostito frullata fino a renderla liscia e servita con croccanti panini al formaggio grigliati e dorati, perfetti da intingere. Il classico comfort food fatto in casa in circa un'ora.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 45 min
- Totale
- 60 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 1 ¼ kg
- 1 pezzi
- 4 spicchio
- 3 cucchiaio
- 500 ml
- 1 cucchiaino
- 1 cucchiaino
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 100 ml
- 8 fetta
- 60 g
- 200 g
Procedimento
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Preriscalda il forno a 200°C. Condisci i pomodori tagliati a metà, la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio interi con 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale e 0.5 cucchiaini di pepe nero su una grande teglia da forno. Distribuisci tutto in un unico strato.
Arrostisci per 30–35 minuti finché i bordi dei pomodori non risultano bruciacchiati a chiazze e le cipolle morbide e dorate. L'aglio deve essere abbastanza tenero da schiacciarsi con una forchetta.
Raschia tutto dalla teglia in una pentola, compresi i succhi appiccicosi della teglia. Aggiungi il brodo vegetale, l'origano secco e lo zucchero. Porta a un leggero bollore a fuoco medio e cuoci per 5 minuti.
Frulla la zuppa fino a renderla completamente liscia con un frullatore a immersione, oppure a più riprese in un frullatore da tavolo (riempiendolo solo a metà e aprendo lo sfiato del coperchio). Rimetti nella pentola.
Incorpora la panna fresca se la usi, poi assaggia e regola di sale e pepe. Mantieni la zuppa calda a fuoco basso mentre prepari i panini.
Imburra un lato di ogni fetta di pane a lievitazione naturale. Metti 50 g di cheddar grattugiato sul lato non imburrato di 4 fette, chiudi con il pane rimanente in modo che i lati imburrati siano rivolti verso l'esterno.
Scalda una grande padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci i panini per 3–4 minuti per lato, premendo leggermente con una spatola, finché il pane non è ben dorato e il formaggio non si è completamente sciolto. Procedi a più riprese se necessario.
Taglia ogni panino al formaggio grigliato a metà e servi immediatamente insieme a ciotole di zuppa di pomodoro calda per intingere.
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