レモン入りレンティルスープ

大きな鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱します。みじん切りの玉ねぎとにんじんの角切りを加えます。時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく半透明になり、にんじんが柔らかくなり始めるまで、約5分間調理します。タイマー開始 · 5 分

みじん切りのにんにく、クミンパウダー、ターメリックパウダーを加えます。香りが立つまで、絶えずかき混ぜながら1分間調理します。にんにくを焦がさないでください。タイマー開始 · 1 分

洗った赤レンティル、野菜ブイヨン、塩、黒こしょうを加えます。混ぜ合わせます。沸騰させ、その後弱火に落とし、蓋をして20〜25分間、レンティルが完全に崩れ、スープがスプーンの裏に絡むくらいのとろみになるまで煮込みます。タイマー開始 · 20 分

鍋を火から下ろします。ハンドブレンダーを使って、スープが完全に滑らかで絹のようになるまでピューレにします。あるいは、注意深く数回に分けてカウンタートップブレンダーに移し、滑らかになるまでブレンドしてから鍋に戻します。

新鮮なレモン汁を加えて混ぜます。味を見て、塩とこしょうを調整します。スープが好みより濃い場合は、野菜ブイヨンまたは水を少し加えて混ぜ、注げる濃度にします。

器に注ぎます。お好みでみじん切りの新鮮なパセリとオリーブオイルをかけて飾ります。熱いうちに提供します。