チキンシャワルマボウル

大きなボウルにプレーンヨーグルト100 g、レモン汁大さじ2、すりおろしにんにく2片、クミンパウダー小さじ2、コリアンダーパウダー小さじ2、スモークパプリカ小さじ1.5、ターメリックパウダー小さじ0.5、シナモンパウダー小さじ0.25、塩小さじ1、黒こしょう小さじ0.5、オリーブオイル大さじ2を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。

鶏もも肉800 gを加え、全体に絡めます。蓋をして室温で20分間、または冷蔵庫で最大8時間漬け込みます。タイマー開始 · 20 分

その間に、スライスした赤玉ねぎを小さなボウルに入れ、赤ワイン酢大さじ3、砂糖小さじ1、ひとつまみの塩を加えます。混ぜ合わせ、調理中に時々かき混ぜながらピクルスにしておきます。

バスマティライス300 gを、水が澄むまで冷水で洗います。鍋に水500 mlを沸騰させ、米とひとつまみの塩を加えて混ぜ、蓋をして弱火で12分間炊きます。火を止め、蓋をしたまま10分間蒸らし、フォークでほぐします。タイマー開始 · 12 分

大きな厚手のフライパンまたはグリルパンを中強火で、水を一滴落とすとジュッと音がするまで熱します。鶏もも肉を重ならないように並べ、必要なら数回に分けて、両面を5〜6分間ずつ、しっかり焼き色がつきところどころ焦げ目がつき、内部温度が75°Cに達するまで焼きます。タイマー開始 · 5 分

鶏肉をまな板に移し、5分間休ませてから薄切りにします。タイマー開始 · 5 分

小さなボウルに残りのプレーンヨーグルト100 g、潰したにんにく2片、ひとつまみの塩、レモン汁大さじ1を入れ、ソースを作ります。

角切りにしたきゅうり、角切りにしたトマト、角切りにした赤玉ねぎの半分を、オリーブオイル大さじ1、ひとつまみの塩、刻んだイタリアンパセリと和えます。

ご飯を4つのボウルに分けます。スライスした鶏肉、きゅうりとトマトのサラダ、ピクルス玉ねぎをのせます。ガーリックヨーグルトソースをかけ、タヒニ大さじ2を回しかけます。トーストしたピタパンを添えて提供します。