ショルバット・アダス レンズ豆のスープ

赤レンズ豆をざるに入れ、流水が澄むまで冷水で洗い、よく水を切ります。

大きな鍋でオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りの玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、時々かき混ぜながら6〜8分、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで炒めます。タイマー開始 · 6 分

にんにく、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックを加え、香りが立つまで1分間かき混ぜます。タイマー開始 · 1 分

水を切った赤レンズ豆と野菜ブイヨンを加えます。沸騰させたら弱火にし、蓋をして20〜25分、レンズ豆と野菜が完全に柔らかくなり崩れるまで煮込みます。タイマー開始 · 20 分

鍋を火から下ろします。ハンドブレンダーで完全に滑らかになるまで撹拌します。または少し冷ましてから、ミキサーで数回に分けて撹拌します。

レモン汁、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。味を見て塩とレモンを調整します。好みより濃い場合は、熱湯を少量加えてのばします。

器に注ぎ、刻んだイタリアンパセリを散らします。レモンのくし形切りを添えて熱いうちに召し上がってください。