Tacos z grillowanej ryby
Przypalona biała ryba w ciepłych tortillach kukurydzianych z orzeźwiającą surówką z kapusty i limonki oraz wędzoną cremą chipotle. Gotowe w 30 minut, idealne na szybką kolację w środku tygodnia.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 10 min
- Łącznie
- 30 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 600 g
- 12 szt.
- 250 g
- ½ szt.
- 15 g
- 2 szt.
- 80 g
- 1 szt.
- 2 łyżka
- 2 g
- 2 g
- 1 g
- 3 g
- 1 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Osusz dokładnie 600 g filetów białej ryby ręcznikami papierowymi i połóż je na talerzu. W małej misce wymieszaj 2 g mielonego kuminu, 2 g wędzonej papryki, 1 g czosnku w proszku, 3 g drobnej soli i 1 g czarnego pieprzu, następnie natrzyj mieszanką przypraw obie strony ryby i odstaw ją, gdy przygotowujesz surówkę.
W dużej misce wymieszaj 250 g poszatkowanej zielonej kapusty, pokrojoną w plasterki połowę czerwonej cebuli i 15 g liści kolendry z sokiem z 1 limonki i szczyptą soli. Ugnieć kapustę rękami przez 20 sekund, aby lekko zmiękła, następnie odstaw surówkę na bok.
Posiekaj 1 papryczkę chipotle z 1 łyżeczką jej sosu adobo i wmieszaj ją do 80 g jogurtu naturalnego ze szczyptą soli, aż crema będzie równomiernie różowa. Spróbuj i dodaj więcej adobo, jeśli chcesz więcej ostrości.
Rozgrzewaj patelnię grillową lub grill zewnętrzny na dużym ogniu przez 3 do 4 minut, aż kropla wody strząśnięta na powierzchnię odparuje natychmiast. Posmaruj ruszt 1 łyżką oliwy z oliwek.
Posmaruj rybę pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i grilluj ją przez 3 do 4 minut z każdej strony, nie ruszając, aż miąższ będzie nieprzezroczysty i będzie się rozpadał pod naciskiem widelca w najgrubszym miejscu. Filet o grubości 2 cm potrzebuje około 7 do 8 minut łącznie; zdejmij go z ognia w momencie, gdy zacznie się rozpadać, aby pozostał soczysty.
Przenieś rybę na deskę i rozdziel ją na duże kawałki dwoma widelcami. Podgrzej 12 tortilli kukurydzianych bezpośrednio na grillu lub na suchej patelni przez 20 do 30 sekund z każdej strony, aż staną się elastyczne i lekko przypieczone, następnie ułóż je w stos w czystej ściereczce, aby pozostały miękkie.
Zbuduj każde taco z łyżką surówki z kapusty, kilkoma kawałkami grillowanej ryby, kroplą cremy chipotle i sokiem z limonki wyciśniętym z cząstek. Podawaj natychmiast, gdy tortille są jeszcze ciepłe.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
