Zupa pomidorowa z grillowanym serem

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wymieszaj przekrojone na połówki pomidory, posiekaną cebulę i całe ząbki czosnku z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1 łyżeczką soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu na dużej blasze do pieczenia. Rozłóż wszystko w jednej warstwie.

Piecz przez 30–35 minut, aż brzegi pomidorów będą miejscami przypalone, a cebula miękka i złocista. Czosnek powinien być na tyle miękki, aby dało się go rozgnieść widelcem.Uruchom minutnik · 30 min

Zgarnij wszystko z blachy do garnka, łącznie z przywartymi sokami z pieczenia. Dodaj bulion warzywny, suszone oregano i cukier. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu i gotuj przez 5 minut.Uruchom minutnik · 5 min

Zmiksuj zupę blenderem ręcznym na całkowicie gładką masę lub partiami w blenderze kielichowym (napełniaj go tylko do połowy i uchyl pokrywkę). Przełóż z powrotem do garnka.

Wmieszaj śmietanę kremówkę, jeśli jej używasz, następnie spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem. Trzymaj zupę ciepłą na małym ogniu, gdy przygotowujesz kanapki.

Posmaruj masłem jedną stronę każdej kromki chleba na zakwasie. Na nieposmarowanej masłem stronie 4 kromek rozłóż 50 g startego cheddara, przykryj pozostałym chlebem tak, aby posmarowane masłem strony były na zewnątrz.

Rozgrzej dużą patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Smaż kanapki przez 3–4 minuty z każdej strony, lekko dociskając łopatką, aż chleb będzie głęboko złocisty, a ser całkowicie się rozpuści. W razie potrzeby smaż partiami.Uruchom minutnik · 3 min

Przekrój każdą kanapkę z grillowanym serem na pół i podawaj natychmiast razem z miskami gorącej zupy pomidorowej do maczania.