Gyudon – miska ryżu z wołowiną
Cienko pokrojona wołowina duszona w słodko-słonym bulionie sojowym z cebulą, podana na gorącym ryżu na parze z jajkiem w koszulce. Gotowe w 20 minut.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 10 min
- Łącznie
- 20 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 500 g
- 300 g
- 2 szt.
- 60 ml
- 2 łyżka
- 120 ml
- 10 g
- 1 ząbek
- 4 szt.
- 2 szt.
- 1 łyżeczka
- 20 g
- 1 szczypta
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Opłucz ryż krótkoziarnisty pod zimną wodą, aż woda będzie przezroczysta, następnie ugotuj go w urządzeniu do gotowania ryżu lub w przykrytym garnku z 360 ml wody, aż będzie miękki i puszysty. Trzymaj go pod przykryciem i ciepłym.
Jeśli przygotowujesz jajka w koszulce, zagotuj wodę w małym rondlu do intensywnego wrzenia, dodaj szczyptę soli, delikatnie wsuń jajka i gotuj dokładnie 6 minut, następnie przełóż je od razu do wody z lodem na 3 minuty i ostrożnie obierz.
Na szerokiej patelni lub w patelni donburi połącz sos sojowy, cukier granulowany, bulion wołowy, starty imbir i starty czosnek. Wymieszaj i doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
Dodaj pokrojoną w plastry cebulę i duś przez 4 do 5 minut, aż zmięknie i stanie się półprzezroczysta, ale wciąż zachowa kształt.
Ułóż cienko pokrojoną polędwicę wołową na cebuli w jednej warstwie. Duś przez 2 do 3 minut, zbierając szarą pianę, która się wytworzy, i obróć plastry raz, aby równomiernie się ugotowały. Nie gotuj mocno, bo wołowina stanie się twarda.
Spróbuj bulion i w razie potrzeby dopraw odrobiną cukru lub sosu sojowego. Bulion powinien być błyszczący i lekko syropowaty, nie wodnisty.
Rozdziel gorący ryż między cztery głębokie miski. Nałóż łyżką wołowinę i cebulę na ryż i polej sosem z patelni.
Na wierzchu każdej miski umieść jajko w koszulce, pokrojoną dymkę, prażone nasiona sezamu i marynowany czerwony imbir, następnie podawaj natychmiast.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
