Onigiri z łososiem – kulki ryżowe
Japońskie kulki ryżowe nadziewane płatkami ugotowanego łososia, formowane ręcznie i owinięte w nori. Przekąska do zabrania ze sobą lub lekki posiłek z ryżu krótkoziarnistego.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 20 min
- Łącznie
- 40 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 300 g
- 360 ml
- 200 g
- 2 g
- 2 szt.
- 1 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Opłucz ryż krótkoziarnisty pod zimną wodą, aż woda będzie przezroczysta. Dobrze odcedź.
Włóż ryż i 360 ml wody do rondla. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj przez 12 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10 minut. Rozluźnij widelcem.
Gdy ryż się gotuje, przypraw filet z łososia 1 g soli. Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i smaż łososia przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie nieprzezroczysty i będzie się rozpadał na płatki. Ostudź, następnie rozdrobnij widelcem, usuwając wszelkie ości.
Gdy ryż ostygnie na tyle, by można go było dotykać, ale wciąż będzie ciepły, podziel go na 8 równych porcji. Zwilż dłonie wodą i wetrzyj w nie odrobinę soli (z pozostałego 1 g), aby zapobiec przywieraniu.
Weź jedną porcję ryżu i spłaszcz ją w dłoni na okrągły placek. Umieść około 1 łyżki płatków łososia w środku. Zawiń brzegi ryżu, aby zamknąć nadzienie, następnie delikatnie uformuj trójkąt lub kulkę, mocno dociskając, ale niezbyt silnie.
Powtórz z pozostałym ryżem i łososiem. Jeśli używasz nasion sezamu, delikatnie dociśnij je do zewnętrznej strony onigiri.
Owiń każde onigiri paskiem nori lub podaj nori osobno, aby pozostało chrupiące. Podawaj w temperaturze pokojowej.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
