Kurczak z warzywami z blachy

Rozgrzej piekarnik do 220°C, umieszczając ruszt w górnej środkowej pozycji. Wyłóż dużą blachę z rantem (około 45 x 33 cm) papierem do pieczenia lub pozostaw ją bez wyłożenia, aby brzegi były bardziej chrupiące.

W małej misce wymieszaj 3 łyżki oliwy z oliwek, starty czosnek, wędzoną paprykę, suszone oregano, skórkę z cytryny, 1 łyżeczki soli, czarny pieprz i płatki czerwonej papryki, jeśli ich używasz.

Osusz dokładnie uda kurczaka ręcznikami papierowymi, a następnie natrzyj je dokładnie przyprawionym olejem, wcierając część pod skórą. Pozostaw je w temperaturze pokojowej, gdy kroisz warzywa.

W dużej misce wymieszaj młode ziemniaki i marchewki z pozostałymi 1 łyżkami oliwy z oliwek, 1 łyżeczkami soli i kilkoma szczyptami pieprzu.

Rozłóż ziemniaki i marchewki jedną warstwą na blasze, zostawiając odstępy między kawałkami. Umieść udka z kurczaka między nimi, skórą do góry, tak aby nie były ściśnięte na blasze.

Piecz przez 25 minut. W międzyczasie wymieszaj różyczki brokułu ze szczyptą soli i odrobiną soku z cytryny w tej samej misce, której użyto do ziemniaków.Uruchom minutnik · 25 min

Wyjmij blachę, rozłóż brokuły wokół kurczaka i polej warzywa sokami z blachy. Obróć blachę i piecz przez jeszcze 10 do 12 minut.Uruchom minutnik · 10 min

Danie jest gotowe, gdy skórka kurczaka jest zrumieniona, a termometr włożony w najgrubszą część uda wskazuje 74°C, a ziemniaki łatwo przekłuć nożem. Jeśli skórka wymaga więcej koloru, opiekaj pod grillem przez 1 do 2 minut, uważnie obserwując.Uruchom minutnik · 1 min

Wyciśnij resztę soku z cytryny na wszystko i odstaw patelnię na 5 minut przed podaniem bezpośrednio z patelni.Uruchom minutnik · 5 min